Flamejpm

食事処・侍の四原則

・経営は日本人で且つ料理人である事
・料理人は日本人である事
・サービスは日本人である事
・米は日本からの直輸入品（富山産コシヒカリ使用）

視覚、嗅覚、味覚は人により様々ですが、唯一母親の造る料理はその人自身にとって一番美味しい料理ではないでしょうか。どの国の料理も、その国の人しか本当の味を出すのが難しいでしょう。それは生まれ育って培われた視覚、嗅覚、味覚が、その人の体に染み付いていると私は思うからです。 / 2005年食事処・侍オーナー

メディアへの紹介・イベントなど

	2009年 6月 18日新聞 Blick am Abend に食事処・侍が紹介されました。
	2006年 2月 3日新聞 Tagblatt に食事処・侍が紹介されました。
	2005年12月20日チューリッヒの新聞 Tages Anzeiger に食事処・侍が紹介されました。
	2005年12月22日毎日発行20分で読める新聞 20minuten に食事処・侍が紹介されました。
	2005年秋スイスと日本を結ぶ生活情報・交流紙Gruezi に食事処・侍が紹介されました。