Das Konzept von Samurai:

- Der Unternehmer ist Japaner und auch Koch.

- Alle Koche des Samurai sind Japaner.

- Die Bedienung ist japanisch.

- Es wird nur Reis aus Japan (Toyama Koshihikari) verwendet.

Der Seh-, Geruchs- und Geschmackssinn des Menschen reagieren vielfartig. Es scheint, dass dem Menschen die von der Mutter zubereiteten Speisen am besten munden. Nur die Leute vom eigenen Land bringen den wahren Geschmack der Gerichte zur Geltung. da deren angeborenen, anerzogenen und kultivierten Seh-, Geruchs- und Geschmacksinne ihnen tief verinnerlicht sind.

2005 / Hideo Shiraki, Inhaber

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